Comme la plupart des restaurants japonais, elles se concentrent autour de l'avenue Louise (avenue chic de Bruxelles).
- Super Store Tagawa (Anciennement NAGOMI)
Alimentation japonaise & poisson frais
Chaussée de Vleurgat, 119
1050 Bruxelles
Tél: 02/648.59.11
Ouvert de 10h à 19h du mardi au samedi.
Presqu'exclusivement fréquenté par la communauté japonaise de Bruxelles,
cette maison abrite une librairie et une épicerie. La meilleure adresse à Bruxelles !
C'est du 100% japonais (D'ailleurs, il y a très peu de sur-étiquettes en français ou anglais pour vous aider).
Le samedi, il y a du personnel belge francophone pour vous donner des explications.
Voici un aperçu de ce que vous pouvez y trouver:
des produits frais (légumes, tofu, algues, daikon, pickels, etc),
sushis (le samedi à partir de 11h, il y a un grand choix),
sashimis ou bloc de poisson pour sashimis (sur commande, vous pouvez obtenir des merveilles),
poisson à la découpe: idéal pour vos sashimis et sushis
La portion repas sashimi: 15 € pour 25 tranches fondantes (Prix en 2009).
Vous avez le choix entre thon (maguro à 52 € le kg), saumon (qualité exceptionnelle), dorade, bar, calamar, seiche (fabuleuse), gambas, crevettes d'eau douce
des tas de sauces: soja de tous types et en petites ou grands bouteilles, sukiyaki, teriyaki, yakisoba, okonomiyaki, au sésame, vinaigrette, etc,
nouilles: fraîches pour sukiyaki, sèches, en bol préparé (akai kitsune, midori no tankuki), udon précuites, etc,
ustensiles: cuillères en bois, poêle carrée, couteaux japonais (hocho), grilles, cuiseur de riz (Rice cooker) Novita (78 €) etc
thé: grand assortiment de thé vert disponible sous toutes les formes possibles
du riz: en petite quantité ou en grand sachet
des boissons: grand assortiment de sake, bières japonaises (Asahi, Kirin, Sapporo), limonades, etc
surgelés:
brochettes yakitori (excellentes, 20 pour 5€),
des tsukunes (boulettes de poulet),
des gyozas (raviolis japonais),
takoyaki (boules de pâte au poulpe),
de la glace au thé vert,
des daifuku/mochis (boules de glaces entourées de pâtes de riz - ex: Yomogi Daifuku Mochi :: rice cake),
des légumes, des nouilles, des tranches de boeuf pour fondue, etc
de la vaisselle japonaise, théière, filtre à thé, vase décoratif, etc
des cosmétiques japonais (savon, shampooing)
récipients pour fondue & nabe, réchaud (TAKUJÔ-KONRO) pour fondue (shabu-shabu, nabe, sukiyaki, etc) (24 € pour le bon marché et 76 € pour la cassette-feu Iwatani).
- MDH Food Service (Anderlecht)
Chaussée de Mons 2
1600 Sint Pieters Leeuw (à 200m d'IKEA Anderlecht )
Tél: 02 378 32 00
www.mdhfoodservice.be Horaire: Lundi-Vendredi : 6am – 6pm & Samedi : 8am – 6 pm
Une véritable caverne d'ali-baba aux portes de la capitale. Vous y trouverez de tout même des raretés comme le tobiko au wasabi (Oeufs de poisson volant) que l'on utilise
pour les sushis en rouleaux inversés ou dans des recettes comme l'avocad maguro.
- SOWA Trading Petites cavernes d'alibaba pour du 100% japonais
Ken-Chan 120, Rue Kelle
1150 Bruxelles
Haru-Chan 17, Rue des bégonias
1170 Bruxelles
Fermé à 18h la semaine & 19h le samedi.
On y trouve de tout; même des petites préparations !
- Shilla Chaussée de Wavre 1676
1160 Auderghem
Tel: +32.(0)2.672 7337
Site web ShillaeMart.com Ouvert de 10h à 18h30 du lundi au vendredi - samedi 9h-18h & dimanche 10h-18h
Firme d'origine hollandaise ayant un magasin à Amsterdam et un à Bruxelles distribuant des mets coréens et japonais.
- Yama Food (Fermé !)
Chaussée de Charleroi, 24-26 à 1060 Saint-Gilles
Au fond d'une petite galerie assez déserte, se trouve un petit supermarché japonais jadis fréquenté par de nombreux habitués japonais.
En effet, la galerie commerciale est fermée et le supermarché a fermé boutique par la même occasion.
Aux dernières nouvelles, Yama food a conservé son activité de grossiste en produits japonais.
Alternatives à Bruxelles:
- Kam Yuen (Ancien Sun Wah)
Rue de la Vierge Noire, 2-4
1000 Bruxelles.
Grand supermarché asiatique situé derrière la Bourse (à proximité de la Grand Place)
Une véritable caverne d'Ali-Baba où l'on trouve de tout sauf des plats préparés frais.
Il y a des aliments chinois, vietnamiens, thaïlandais, indonésiens, indiens, coréens et japonais.
Arrêtez-vous devant le petit rayon japonais avec tout ce qu'il faut pour commencer les plats japonais les plus connus.
La plupart des produits ont des sur-étiquettes, ce qui aide à faire les bons achats lorsque l'on débute dans la cuisine japonaise.
- Rob Fine Food Boulevard de la Woluwe, 28
1150 Woluwe-Saint-Pierre.
Supermarché de luxe. Le seul en Belgique à porter cette enseigne.
En ce début 2010, Rob a inauguré une épicerie japonaise avec des ingrédients japonaise de base mais aussi des produits rares et souvent Bio. Un effort à souligner et encourager.
C'est la marque ClearSpring des UK qui est la plus représentée.
Vous avez ce qu'il faut pour faire des sushis
(Sauce Soja Wan Ja Shan & gingembre Iwashita)
et les produits du distributeur hollandais Terrasana (Tofu, thés, sake, ume, shiso, vinaigre, fu, miso, algues, riz, lotus, yuzu en poudre, etc).
Vous pouvez trouver des barquettes de sushis frais confectionnées sur place.
Tout y est plus cher: il faut compter un supplément de 1 à 2 € en moyenne par article.
PS: Les rayons charcuteries, traiteurs, poissonnerie et volaille sont fabuleux mais n'ont rien à voir avec la cuisine japonaise.
- Match Woluwe Shopping Center
1200 Woluwe-Saint-Lambert.
Début 2005, le rayon épicerie exotique de ce petit supermarché s'est considérablement amélioré.
En effet, de plus en plus de Japonais fréquentent le shopping center et en profitent
pour y faire une petite course. Il est aujourd'hui possible de trouver un bon assortiment de produits directement importés du Japon. Il propose des produits typiques
similaires au Tagawa Super Store: sauce soja Yamasa, riz japonais, dashi,
tofu, wasabi, mirin, sauce teriyaki, sauce yakitori ainsi que des soupes instantanées (miso, Wakame, etc) de la marque bien connue S&B.
Allez faire un tour si vous êtes de passage au shopping center.
- Makro Woluwelaan 11
1830 Machelen
Tél: 02-755.10.00
Ouvert du lundi au samedi de 7h15 à 20h (le vendredi jusqu'à 21h)
Dans les Makros (du moins dans celui de Machelen, le plus grand de Belgique & de Liège),
vous trouverez un petit assortiment dont pas mal de produits japonais distribués par Yama Food Holland.
Voici une liste non exhaustive: sauces soja (Kikkoman, Blue Dragon, etc),
sauce & marinade teriyaki en petit voire gros conditionnement (bidon de 2L), mirin, huile de sésame japonaise,
Nori (algue pour faire les sushis), sésame noir et blanc (en gros sachet), sauce sukiyaki, panko (chapelure japonaise), du riz, farine pour tempura, etc.
On peut aussi trouver des barquettes de sushis de la marque allemande Wakame.
- Delhaize Chaussée de Roodebeek, 199
1200 Woluwe-Saint-Lambert.
Supermarché traditionnel qui essaie de se différencier en offrant des produits exotiques.
Il y a un rayon asiatique avec les ingrédients et épices japonaises de base
pour faire des sushis (Kits pour 2), nouilles, yakitori, soupe au miso, etc. Il y a même des gyozas au poulet au rayon frais.
En 2006, la gamme Blue Dragon est remplacée par les produits Yutaka.
Ce sont des grandes marques spécialisées
dans la redistribution de produits asiatiques comme
Blue Dragon et
Yutaka pour les produits japonais,
Thai Kitchen pour les saveurs thaïlandaises,
Suzi Wan pour les ingrédients chinois
et Sharwood's pour les produits indiens.
- Super Partner GB Cinquantenaire
1040 Etterbeek.
Petit supermarché qui consacre une tête de gondole aux produits japonais.
On peut y trouver du saké, des soupes au mison en sachet, des nouilles, des sauces teriyaki, sukyaki, de l'huile de sésame, du wasabi,
des alges nori sous diverses formes (grandes feuilles ou lanières), etc
ISPC est le tempte de l'HORECA, réservé aux professionnels de la restauration. Seule une carte de membre prouvant votre activité HORECA vous permet d'entrer.
On y trouve la ligne de produits japonais de la marque "Yama Food" avec en plus des sakes, tout ce qu'il faut pour les sushis, les tempura (
des nouilles, du riz, des sauces, des baguettes et des préparations surgelées comme les yakatori.
C'est un des premiers endroits en Belgique où l'on peut acheter du boeuf de Kobe (Wagyu) frais en provenance d'Australie mais aussi du Japon (uniquement surgelé).
Les magasins chinois bien établis en Belgique ont compris que la cuisine thaï et surtout la cuisine japonaise étaient porteuses de clients ... on peut ainsi trouver
tout ce qu'il faut pour les sushis mais aussi des nouilles, sauces, etc
- Supermarché Asiatique Mandarin Quai des Tanneries 12
1300 Wavre
Tél 010 24 59 68
Ouvert du lundi au samedi (De 10h30 à 19h) et le dimanche de 12h à 16h
- ASIAN supermarket Galerie Kennedy
Avenue Jhon Fitzgerald Kennedy n° 1
1330 Rixensart
Tél 02/653 92 52
Ouvert du mardi au samedi (De 10h à 12h30 & 13h30 à 19h)
Dans une petite galerie commerçante super sympa, vous trouverez tout ce dont vous rêvez pour la cuisine thaïe,
chinoise, vietnamienne, et pas mal de produits japonais (la gamme s'étoffera encore plus d'ici peu depuis
la prise de contact avec un importateur japonais). Le tout tenu par une asiatique parlant très bien le français
et franchement très sympa.
Seule remarque: tout est mélangé ... le japonais au milieu des produits thaï
Une véritable caverne d'Alibaba avec des produits, surgelés et un grand rayon épiceries avec sauces, boissons, nouilles et des tas de ramen instanténes dont les plus épiciées du monde ! Un must à visiter.
Les magasins BIO distribuant les produits Terrasana sont bien répartis en Flandre et à Bruxelles. La chaîne BioSHop en fait partie.
L'assortiment est assez complet et de bonne qualité: algues (Wakame), bonbons & édulcorants,Wasabi Chips & Rice crackers, wasabi, poudre de shiso, mirin, vinaire, ume su, Fu (protéine végétale), miso,Nouilles & pâtes, tofu, gingembre & daikon mariné, dérivés de l'ume (prune), sauces soja, thés & tisanes japonais
Epiceries à Paris:
Epiceries japonaises
- Kyoko Rue des petits-champs, 46
75002 Paris
Tél: 01 42 61 33 65
- Kanae Rue linois, 11
75015 Paris
Tél: 01 40 59 85 63
- Jujiya Rue Sainte-Anne, 46
75002 Paris
Tél: 01 42 86 02 22
Epiceries coréennes et japonaises
- Ace Mart Rue Sainte-Anne, 63
75002 Paris
Tél: 01 42 97 56 80
- Mi Do Rue Saint-Charles, 71 bis
75015 Paris
Tél: 01 45 75 37 44
- Hana Food Rue Letellier, 15
75015 Paris
Tél: 01 45 77 74 71
Une épicerie en ligne japonaise basée en Belgique digne de ce nom.
Vous y trouverez tous les ingrédients, évidement (tendance oblige) pour faire vos propres sushis mais aussi pour la cuisine japonaise traditionnelle.
Voici une liste des articles de l'épicerie:
- Vinaigres, sauces de soja, riz à Sushi, algues Nori, gingembre mariné & Wasabi,
- Epices (Sansho Ko, Shichimi Tougarachi, etc), sauces (Neri Umé), pâtes de soja (miso)
- Tempura, tofu, condiments (Panko, konjac, vermicelle de Taro, etc), mirins,
- Dashi, soupe au miso, pâtes/Nouilles japonaises,
- Desserts (Ogura Yokan & Matcha Yokan)
- Vins, sake, bières Japonaises et thés
- Ustensiles de cuisine et couteaux Japonais (Deba, Yanagiba, Santoku)
L'épicerie fine japonaise du web. Issé group, c'est 4 établiseements japonais. Située à Paris dans la fameuse rue Saint-Anne (repère des japonais de Paris)
un personnage hors du commnun partage sa passion pour son pays natal au travers de plus de 200 articles parfois très rafinés et très rares.
Citons les sochus de 25 à 37% obtenus à partir de blé, patates douces ou riz,
ou les liqueurs de prunes, de pêches blanches ou de yuzu,
ou encore les vinaigres faits à partir de jus de dadai, de yuzu, de kaki, de grenade, de nashi, de riz (noir), de pomme, de prune,
et pour finir des sauces de toutes sortes: Chanponzu (Sauce aux 5 agrumes), Miyako no Tsuyu, Sanbaizu, Daidai Ponzu, Marushosu jozomoto, Yamada Seiyu, Marushosu jozomoto, Sudachi Konbu Ponzu, Uneno Shiro Dashi
Il y aussi une boutique: 11 rue Saint Augustin à 75002 Paris | Tél: + 33 1 4296 2674
Voici les catégories de produits:
Shôchû, Liqueurs, Saké, Vinaigres, Miso, Sauce soja, Épices, Konbu & autres, Épicerie, Pâtisserie, Thé vert, Huiles, Udon & soba & Sauces
Un adresse en France bien sympatique.
Autre les épices, sauces, nouilles, etc vous avez le choix entre du saké, des boissons japonaises, des thés, des ustensiles de cuisine.
Voici les catégories proposées:
Tout pour les sushi, Riz, Sauces de Soja, Apéritif, Gateaux & confiseries, Plats préparés, soupes instantanées & curry Nouilles,
Farine, graines & haricots, Miso, dashi & base de soupe, Algues & légumes, Tofu et soja, Sauces, assaisonnements & huiles, Vinaigre & mirin,
Wasabi & gingembre, Thés, Sake, boissons alcoolisées, Bières japonaises, Boissons sans alcool,Ustensiles et accessoires de cuisine
Un nouvelle adresse (2010) en France avec un bel assortiement aussi bien alimentaire que non alimentaire.
On y trouve les classiques mais aussi des feuilles de soja, des farines, des gâteaux, du konjac, etc et des thés avec leurs accessoires, des boissons non alcoolisées (Kagome, Mangajo, Calpis, etc) et alcoolisées, art de la table (dont des bento box), livres de cuisine, ustensiles, et des couteaux.
Il y a aussi une rubrique de recettes.
Voici une adresse pour le fun. Il s'agit d'un site 100% sushi mais en Pologne.
L'intérêt pour le sushi est vraiment un phénomène mondial.
Le site est bien illustré et les photos peuvent vous donner envie de compléter vos collections d'accessoires
ou de découvrir de belles pièces de vaisselle japonaise.
Maison pâtissière présent à Paris et Tokyo.
Elle propose via sa boutique en ligne spécialisée aussi bien des pâtisseries traditionnelles japonaises que des création du maître pâtissier.
Le site propose les pâtisseries ou douceurs suivantes:
Cake
Financier. Ex: Financier au mâcha
Florentine
Grenoble
Cookie
Marrons glacés
Truffe. Ex: Au mâcha, au sésame blanc ou noir voire au Yuzu.
Chocolat. Ex: Ivoire Mâcha, Ivoire Mâcha sésame, Noir Sésame, Au lait et Gingembre.
Confiture. Ex: Poire & Azuki , Fruits des bois & Earl Grey, Lait & Azuki, Lait & Thé vert
Atelier de découpe de poisson frais
Chaussée de Vleurgat, 119
1050 Bruxelles
Tél: 02/648.59.11
Ouvert de 11h à 18h du mardi au samedi. Commande à retirer à partir de 11h30.
Il vaut mieux commander au minimum la veille ou au minimum 2h à l'avance. Le samedi est le jour à plus gros débit.
- 2 portions de sashimi -
Poisson selon arrivage: Thon (rouge, mi-gras, gras), saumon, dorade, poulpe, bar, calamar, crevettes, crevettes douces. Sashimi: 15 € par portion d'une personne (25 tranches) sur un lit de daikon râpé et algues ou poisson à la demande (par portion, tranche ou poid) Découpe pour sushi: tranches (pour nigiri), bâtonnets (makisushi), petits bâtonnets (temakisushi) Sushi:
Le samedi: 9 pièces (12 € par portion) avec du thon, saumon, dorade ou bar, crevette, omelette, poulpe, calamar, oeufs de saumon
Du mardi au vendredi: 15 pièces (20 € par portion) uniquement à commander la veille !
Atelier de découpe de poisson frais
Chaussée de Waterloo, 587
1050 Bruxelles
Tél: (0)2 420 09 30
Ouvert de 10h à 19h du mercredi au samedi & 10h à 14h le dimanche.
Tous les poissons pour vos sushis, sashiis et autres préparations japonaises.
- Hokkai Suisan Vlaardingenstraat 20, 1976AS Ijmuiden, Pays-Bas
Tél: +31-255-541166 & Fax: +31-255-521271
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h
Inédit au Bénélux: une poissonnerie japonaise !
Située au pays-bas, cette poissonnerie prépare et vend les poissons utilisés dans la cuisine japonaise traditionnelle.
C'est un vértibale avantage pour tous les amateurs de cuisine japonaise car nos poissoneries locales
ne vendent pas toujours les espèces demandées dans les recettes et souvent ne sont
pas capables de découper le poisson de façon adéquate.
Ils traitent des poissons séchés et des produits à base de poisson à la façon japonaise
et proposent du poisson cru pour les sashimis ou les sushis.
Ils livrent aussi en express dans les pays voisins les grosses commandes.
Bref, une adresse à retenir !
Seamar est un grossiste basé à Bruxelles en produits de la mer spécialisé dans les poissons uttilisé pour les sushis:
thon, maquerau, chinchard, mulet noir, bar, dorade, liche, turbot, ikura, saumon.
Les particuliers doivent passer commande 1 jour a l'avance.
Attention, on ne vous découpe pas le poisson à la japonaise. C'est juste un endroit où acheter frais.
Importateurs de produits alimentaires japonais
- Zinafood (Bruxelles)
Avenue Brugmann 290
1180 Bruxelles (Uccle)
Tél: 02-6335539 & Fax: 02-3469809 / Email: info@zinafood.com
- Cinoco (Bruxelles)
spiritueux japonais (whisky japonais)
Rue Pierre Van Humbeek
1080 Bruxelles (Molenbeek-Saint-Jean)
Tél: 02-4104747 & Fax: 02-4101454 / Email: info@cinoco.com
- CPF Europe (Belgique)
CPF €pe (Importation de Thailande)
Avenue Belle Vue 17
1410 Waterloo
Tél: +32 2 357.53.80 & Fax: +32 2 357.53.98 / Email: contact@cpf€pe.com
NB: De nombreux produits japonais surgelés type yakitori, tuskune, ebi tempura, etc sont produits en Thaïlande.
- Yama food (Pays-Bas - Utrecht)
Yama Products BV
Rutherfordweg 2
3542 CG Utrecht
Pays-Bas
Tél: +31 30 240 80 30 & Fax: +31 30 241 31 60 / Email: cs.ma@yama.nl
- Lucullus (Pays-Bas)
Postbus 100 2350 AC Leiderdorp, Pays-Bas
Bureaux: Lijnbaan 4-5, 2352 CK Leiderdorp, Pays-Bas
Tél: +31-71-5416153 & Fax: +31-71-5415665
- Kohyo Holland (Pays-Bas)
Planetenweg 15 - 2132 HN - Hoofddorp, Pays-Bas
Tél: +31-23-5624160 & Fax: +31-23-5624228
- JFC INTERNATIONAL (EUROPE) GmbH (Allemagne)
293 Theodorstrasse, D-40472
Dusseldorf
Germany
Tel: +49 (211)5374160 & Fax: +49 (211)592827
- Foodex (Belgique & France)
Le plus gros distributeur de produits japonais en France Foodex est installé depuis 2010 en Belgique !
Chaussée de Louvain 326B
1932 Woluwe–Saint-Etienne
4, impasse des Carrières
75016 Paris
France
Tél: +33 (0)1 46 47 44 39& Fax: 01 46 47 44 74
Entrepôt: Zone Actipark
11, rue Alfred Kestler
94460 Valenton
France
Tél: +33 (0)1 43 82 03 06
- Kioko (France)
Magasin: 46 rue des Petits Champs
75002 PARIS
France
Tél: +33 (0)1 42 61 33 65 / 66 & Fax: 01 40 15 91 00
Entrepôt: 37-39 rue Léon Geffroy
94400 VITRY SUR SEINE
France
Tél: +33 (0)1 45 21 46 99 & Fax: 01 45 21 16 44
